Una cosa veloce e un po' raffazzonata che, in questi tempi di lunga dieta, mi ha dato molta soddisfazione gastronomica (e decisamente poco dietetica).Metti un po' di avanzi di una cena in frigo.
Della pasta di pane, qualche formaggio e verdure alla griglia.
Fare due palline con la pasta madre, stenderle bene con il mattarello e ungere d'olio entrambi i lati.
Mettere la simil piadina in una padella caldissima e girarla dopo circa un minuto.
A questo punto si può procedere con il ripieno: farcire la piada con un po' di gorgonzola a tocchetti e qualche anello di cipolla rossa cruda. Cospargere di abbondante pepe e lasciar sciogliere.
Una volta impiattata la piadanonpiada aggiungere le verdure grigliate e spalmare tutto con della crema al gorgonzola, realizzata aggiungendo latte, formaggio morbido, prezzemolo, olio e uno spicchio d'aglio (una passata di minipimer e qualche ora in frigo per completare).
Piegare e mangiare. E se, come me, siete in regime dietetico o semidietetico far seguire una giornata di sola frutta e verdura.
Il gorgonzola utilizzato, in questo caso, è l'ottimo prodotto di Palzola, con qualche aggiunta di Palfuoco (erborinato con peperoncino), sempre a firma Palzola.
Nella foto: ecco dove nasce il gorgonzola Palzola
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